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 ↑「快豆黒頭巾」は黒豆の美味しさを持ちながら、普通エダマメと同じ期間で栽培できる黒エダマメ。 |
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| 食味にたいへん優れる人気の黒エダマメ。 家庭菜園でも容易に栽培できる「快豆黒頭巾」で、今年の夏は、ひと味違ったおいしい黒エダマメと生ビールのハーモニーを楽しんでみませんか。 |
 お正月の煮豆としておなじみの黒豆は、丹波地方を中心に近畿、中・四国地方で栽培されている晩生の大豆です。煮豆などの利用が主でしたが、20
年ほど前からエダマメとしても出荷されるようになりました。黒豆のエダマメは、たいへん食味に優れますが、晩生種のため生育期間が長く、倒伏防止のための誘引や害虫防除など、栽培に非常に手間がかかります。近年の家庭菜園ブームの中で、もっと簡単に栽培ができる早生の黒豆品種を望む声にこたえて、各種苗会社が品種改良を行ってきました。しかし、品質を維持したままでの早生化は難しく、一般の方から「普通エダマメと早生の黒エダマメの食味の差が今ひとつよく分からない」といった声が出てきています。 新発表の黒エダマメ「快豆黒頭巾」は、晩生種の黒豆の美味しさを持ちながら、普通エダマメと同じ期間で収穫できる中早生品種を目標に選抜されたものです。栽培に手間がかからない点はもちろんのこと、一口食べてはっきりと分かるおいしさが大きな特長です。 |
| 「快豆黒頭巾」の特性 |
| (1)品質 | 「快豆黒頭巾」は、普通エダマメよりコクのある甘みと黒豆特有の風味があり、食味に優れる品種です。 | ||||||||
| (2)草姿 | 草丈は約54cmで、葉の大きさは中くらいの品種です。分枝数が多く、低段からの着莢が非常に優れています。このため、草姿はボリューム感に富み、収穫時の満足感は申し分ありません。花色は白色、毛茸の色はごく薄い茶色で、外観が美しく、莢は中莢で、２ 〜３粒莢率が高い品種です。子実の色は黒色で、へん円球の中大粒種です。 | ||||||||
| (3)早晩生 | タネまき後約80 日で収穫できる中早生種です。
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| 栽培の要点 |
| 「快豆黒頭巾」は普通エダマメの中早生品種と栽培特性が似ており、とても作りやすく、家庭菜園にも好適です。今回は、露地栽培での栽培要点をご紹介します。 畑の準備 
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 タネまき一般地では晩霜のおそれがなくなる５ 月上旬からタネをまくことができます。平均気温13 ℃を目安に行ってください。連続的に収穫するために、１ 週間ごとに３ 回ほどに分けてタネをまくとよいでしょう。 畝幅90〜100cm、株間20〜30cmで２ 条まきにします。１ カ所に３ 〜４ 粒まき、覆土は２cmぐらいにします。初生葉展開時に間引いて２ 本立ちにします。 管理 「快豆黒頭巾」は初期着果の多い品種ですから、圃ほ場水分が十分にある条件でスムーズな生育をさせ、開花期を迎えるまでは草勢をやや強めに作ることが重要になります。 初期の水分が少ないと枝伸びが抑制され、株が十分にできないうちに着莢が始まります。多量潅水は禁物ですが、ほかの品種よりも多めに潅水するとよいでしょう。 開花が始まるころに水分が不足すると、落花や充実不良な莢が多くなります。しおれさせないように定期的に潅水を行います。  収穫「快豆黒頭巾」の栽培で一番のポイントは収穫適期の判定です。食味が最もよい時期は短く、３ 〜５ 日間ほどしかありません。とり遅れるとかたくなり、甘みがなくなります。また逆に、あまり若どりすると、今度は甘みがのらないため、従来品種との食味の差がはっきりしなくなるので注意が必要です。 収穫適期の目安は、開花後約30 日です。莢の大部分が指で摘むと豆が飛び出すぐらいに充実し、濃緑でつやがあり、株の上部と下部にわずかな未熟莢があるころです。試食をしながら、最適期を判断するとよいでしょう。 |
