根深ネギ栽培における土寄せのポイント

太陽光を遮断することで、ネギの葉鞘部に軟白部ができます。タイミングを見て資材を用い強制的に遮断することもあれば、こまめに土を寄せることで太陽光を遮断する方法もあります。そうすることで白くやわらかいおいしいネギに仕上がります。
しかし、ネギにとっては機械による断根が発生したり、葉が傷ついたりなど決して好ましい作業ではありません。この度はこのネギの土寄せのポイントを解説します。