ハクサイはキャベツと違って根の再生力が弱く、移植に耐える力が低いので、本来なら直まきをおすすめしますが、前作の都合や高温、根こぶ対策（ポット育苗して根こぶ病に汚染されていない苗を作ると、例え本畑が汚染されていても、罹病被害を受けるまでにある程度大きく育ち、結球させることができます）などから移植栽培も可能です。ポリポットを利用して作業の省力化と病害の回避、軽減を図ります。
　まず、３号(９cm)ポリポットに用土を入れ、中央部に３〜４粒タネをまいて、薄く覆土しておきます。高温期のため、日中は寒冷紗で日よけをして気温を和らげるとよいでしょう。
　家庭菜園で、一時に収穫期になると困るような場合は「無双」などの品種を使い、８月中旬、下旬、９月上旬の３回に分けてタネまきをすると、１１月〜翌２月にわたって収穫することができます。

　玉が肥大するころからは、多量の水を要求するようになります。乾燥が続いて、日中の葉のしおれが長引くようなら、水やりをして玉の肥大を助けてやります。