少量の場合は、育苗箱に清潔な用土を入れてタネをまき（条まき、バラまき）、薄く覆土（ふくど）して、発芽するまで新聞紙で覆います。
　発芽を揃えるため、５〜６時間はタネを水に漬けてから、水切りをして１０〜１５℃の冷蔵庫に２昼夜くらい入れておきます。取り出した後、再度室内に５〜６時間放置して、催芽してからタネまきをします(但しコート種子では行いません)。レタスのタネは、２５℃以上の高温になると強制的に休眠に入り、多少発芽しにくくなるので注意します。

　植え付け時、高温・乾燥が続いて苗が萎（しお）れるようであれば、潅水して回復を図ります。潅水は日中を避けて夕方に行うと地温も下がり、根がむれて傷む心配はありません。
　乾きすぎた時は生育が抑えられるので、適当に水やりをしますが、結球が始まったころからは乾きぎみに管理します。

　追肥は活着後７〜10日ごろと、結球が始まるころを目安に行いましょう。生育の状態によっては、本葉10枚ごろに１回、追肥を多く施すようにします。
　条間に浅く溝をつけて施肥し、同時に畝の表面を軽く耕して除草しておきます。

　十分に結球したものから収穫を始めますが、結球すると耐寒性が弱くなる傾向があるので、霜が降りるようになったらトンネルなどで覆いをしてやります（目安として最低気温３℃以下）。