苗床は日当たりと水はけのよい場所を選びます。pHの調整後に元肥を施し、土をしっかり砕いて表面をよくならし、タネをまきます。その後十分水やりをしたあと、乾燥防止に切りわらかピートモスなどをかけます。
　１週間ほどで発芽してきますが、発芽当初は生育が遅いので、苗床が乾いたら水やりをしておきます。但し苗床が湿りすぎると苗立枯（なえたちがれ）病が発生するので注意しましょう。
　子葉が伸びきったころと、本葉２枚ごろに、込んだ所を間引いて３cm²に１本くらいの間隔に株間を揃えます。

　堆肥（たいひ）と苦土石灰を施して粗（あら）起こしをした後、元肥を全層に施し、畝立てをします。
　茎径６mm以上の大苗と極端に小さな苗を取り除き、大きさを揃えてから、葉や根を切りつめずに植え付け、十分に水やりして株元を落ち着かせます。

　１回目の追肥は植え付けの半月後、２回目は１月中、３回目は2月中〜３月上旬を目安に行います。肥料は条間へ施し、畝の表面を軽く耕して雑草防除をしておきます。１回目の追肥の後、条間へ敷きわらをし、３回目の追肥の後は株元へ土寄せをして、玉の露出による緑化を防ぎます。
　畝が乾いたら、冬の間でも水やりをして根の伸長を促してやります。