ダイコンの栄養価
100g中の成分  五訂日本食品標準成分表
   




Kcal


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無機質 ビタミン





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mg

mg
B1

mg
B2

mg






mg
C

mg
根、皮むき、生 18 94.6 0.4 0.1 0.6 4.1 23 17 17 0.2 0.02 0.01 0.11 11
切干し 279 15.5 5.7 0.5 8.2 67.5 540 270 210 9.7 0.33 0.20 1.40 3
ぬかみそ漬 30 87.1 1.3 0.1 4.8 6.7 44 1500 44 0.3 0.33 0.04 0.43 15
ダイコンの作型と品種
(栽培面積はH22農林水産省統計)
作型と
栽培面積
地域
(栽培面積
上位5県)
播種期
(中間地)
収穫期
(中間地)
タキイ交配種 必要形質
夏ダイコン
5,880ha 
北海道、青森、岩手、群馬、熊本 4/中〜5/上 6/下〜7/中 夏みの早生三号 晩抽性、耐病性、低温肥大性
ハウス・トンネル 
7/下〜8/中 9/下〜10/下 夏みの早生三号 耐病性・良質
秋冬ダイコン
23,900ha  
宮崎、千葉、鹿児島、新潟、青森 8/中〜9/上 10/中〜11/上 夏の翼、耐病宮重、YRくらま、夏みの早生三号 耐暑性、良質・耐裂根、耐病性(コブ、ウイルス、ナンプ、ヨコシマ、萎黄病)
寒冷紗 
9/中〜下 11/下〜12/下 秋神楽、三太郎、千都、白肌美人、緑輝、関白、おふくろ、冬どり大蔵、YRくらま、耐病総太り 肥大性、良質、耐寒性、耐ワッカ症
9/下〜10/上 12/下〜2/中 三太郎、耐病総太り 耐寒、晩抽、良質、耐ワッカ
春ダイコン
4,930ha
千葉、青森、茨城、鹿児島、長崎 11/上〜1/下 3/上〜4/上 春神楽、三太郎、大師、桜風 晩抽、低温肥大、低温伸長性(肩コケ・短根)良質(青首・肌)
トンネル・マルチ 
11/中〜12/中 3/下〜4/下 初神楽、三太郎、大師 晩抽、低温肥大、低温伸長性(肩コケ・短根)良質(青首・肌)
トンネル・マルチ 
1/下〜3/上 4/上〜6/上 トップランナー、三太郎、藤風、つや風、おしん 晩抽、低温肥大、低温伸長性(肩コケ・短根)良質(青首・肌)
トンネル・マルチ 
3/上〜4/上 5/中〜6/上 春神楽、三太郎、健白、藤風、つや風 晩抽性、耐病性(萎黄・ヨコシマ)耐暑性
トンネル・マルチ 
4/上〜下 6/上〜下 トップランナー、健白、耐病総太り、おしん、藤風 晩抽性・耐病性、耐暑性
マルチ 
加工用
285,500ha
宮崎、鹿児島、茨城、北海道、新潟 9/上〜中 11/上〜12/下 白槍、白秋、関白、新八洲、耐病総太り、干し理想、耐病干し理想 加工適性、耐病性、良質性
9/上〜下 11/下〜1/中 耐病総太り 加工適性、耐病性