● エダマメの住みやすい環境 発芽適温 発芽適温は25〜30℃で、15℃では遅延し、10℃以下では極めて発芽不良となります。 生育適温 生育適温は20〜25℃ですが、花芽の分化はおよそ15℃の温度が必要です。 土壌適応性 どのような土質でもよく生育しますが、排水のよい耕土の深い壌土、あるいは粘土質土壌が適し、保水力のある土壌でよく生育します。 土壌酸度 pHは6.0前後が適当です。 ● エダマメは連作障害に強い方 エダマメはマメ科作物の中では連作に耐える方で、致命的な病虫害も少ないため栽培は容易です。 ● エダマメの生育 エダマメは発芽と同時に子葉が地上部に展開し、幼根が発達します。発芽から初期の生育は早い部類です。発芽から開花までの日数は品種の早晩性によって差がありますが、50〜60日程度です。花は葉腋、あるいは葉腋から側枝を分枝して、その先に開花します。開花から20〜40日で収穫適期となります。 ● エダマメの作型 （近畿） 作型 播種期 収穫期 ハウス栽培 ２月上旬〜２月下旬 ５月上旬〜６月下旬 トンネル栽培 ２月下旬〜３月下旬 ６月上旬〜７月上旬 露地栽培 晩霜のなくなるころ ４月下旬〜５月下旬 ７月上旬〜８月下旬 早生・中早生系の 遅出し作型 ハウス栽培 ８月中旬〜９月中旬 １０月中旬〜１１月中旬 露地栽培 ８月上旬〜８月下旬 １０月上旬〜１１月上旬 ● エダマメはどれくらい肥料が必要か？ チッソ成分は10ａ当たり６〜７Kg程度とします。リン酸は15Kg、カリは10Kgを基準とします。肥料はあまり多く必要としません。むしろ、多すぎて着莢不良を起こさないようにしてください。 根粒菌によるチッソの供給は、定植直後は少なく、生育とともに徐々に増加します。しかし、土壌中の根粒菌の量は畑によって差があるので、根粒菌に配慮した施肥が必要となります。 ● エダマメの畝幅と株間 普通栽培では畝幅45cm×株間20cmくらいとし、抑制栽培では畝幅50cm×株間25cmくらいにして、１株に２〜３粒ずつまきます。間引きをして２本仕立てとし、欠株は補植します。 ● エダマメの栽培管理 間引きが終了すれば、その後の管理作業は収穫までほとんどありません。中生種から晩生種は主茎長が長いため倒伏しやすいので、中耕培土（土寄せ）を行います。 ● エダマメの収穫適期 収穫適期は短く、子実が膨らんできて、莢を押さえると実がはじけ出るころが適期です。枝つきで調整して、８〜10本を１束として500〜600ｇの束にします。また、莢をもぎとりポリ袋に包装し、低温処理での出荷もできます。