● カボチャの住みやすい環境 　温暖作物でウリ科の中では最も低温に耐えます。 発芽適温 　25〜30℃。最低発芽温度は12℃、最高発芽温度は40℃です。 生育適温 　17〜20℃。洋種カボチャは日本種カボチャよりやや冷涼を好み、平均気温23℃（中間地の7月上中旬）を超えると、草勢が弱くなりでんぷんの蓄積が悪くなります。 土壌適応性 　 適応性高い。カボチャは吸肥力が強くつるの伸びとともに根が伸びるので、根圏域が広いといえます。 土壌酸度 　 pH5.5〜6.8が好適です。

● カボチャの開花習性 　雌花は単性花で雌花節以外はすべて雄花が着生します。 　雌花の出かたは品種により差異はありますが4〜5節サイクル、ただしペポ種には節成性のものがかなりあります。 　雌花分化は低温と短日によりますが、洋種カボチャはほとんど低温で分化し、日本カボチャは低温のほか、短日が補助的に関与します。