● ピーマンの育苗 （１）定植期の決定 　露地栽培では晩霜の危険がなくなり、地温15℃が確保できるころ、つまり中間地で５月中旬、冷涼地で５月下旬〜６月初旬ごろ定植します。トンネル栽培は露地栽培より20〜25日早植えが可能で、ハウス雨よけ栽培では、さらに20日程度早植えできます。 （２）播種期の決定 　播種期は、定植期から育苗日数をさかのぼって決めます。定植適期苗は１番花が開花直前のころで、育苗日数はハウス・トンネル栽培で75日前後、露地栽培で65日前後です。 （３）播種 　種子は10ａ当たり1,500粒準備します。播種はプラグトレイで育苗する場合は、128穴または200穴トレイに播種します。昼夜とも地温25〜30℃に保てば、５〜６日で発芽し始め、10日間ぐらいで発芽が揃います。 （４）移植 　播種後25〜30日に12〜15cmポットに移植します。育苗中に本葉がふれあい、込み合うようであれば、随時株間を広げて徒長しないよう注意します。 （５）育苗温度 　日中は27〜28℃で管理します。夜温は発芽してから１回目の移植までは18→16℃、移植後は16→14℃、定植1週間前には14→12℃と徐々に温度を下げていき、植え傷みが少ないように、圃場の条件に慣らしていきます。 （６）潅水 　潅水はできるだけ午前中に行い、量は夕方に鉢土の表面が乾く程度とし、がっちりした苗に仕上げます。 ● ピーマンの定植 （１）土壌条件 　土壌に対する適応性は広いが、中性ないし弱酸性が適します。ただし土壌の乾燥や過湿に弱く、特に湛水には弱く、24〜48時間浸水すると枯死する場合もあります。 （２）定植苗 　若苗では定植後過繁茂になりやすく、老化苗では活着不良になりやすいので、定植は１番花の開花直前の苗を植えるようにします。ただし育苗鉢が小さくて早くから根巻してしまう場合は、やや若苗で早めに定植します。 （３）施肥 　目安として元肥は、10ａ当たりチッソ20〜25kg、リン酸25〜30kg、カリ20〜25kgのほか、堆肥２ｔ、苦土石灰80〜120kgを施します。 　追肥は１番果収穫時期から始め、10〜14日おきに、化成肥料で10a当たりチッソ成分量３kgを施します。液肥で行う場合は、１回当たりチッソ成分１〜1.5kgを７〜10日間隔で施します。 （４）畝幅と株間 　栽植株数は、10ａ当たり１条植えで1,000株が標準です。１条植えで畝間180〜200cm、株間50cmとなります。 ● ピーマンの定植後の管理 （１）整枝方法 　ピーマンはトマトやナスに比べて、厳密な整枝方法はありません。トンネル・露地栽培では１番花より下のわき芽を除去し、それより上は放任とします。栽培を続けていくと、枝が込み合ってきますので、その場合はふところの細い枝を中心に間引き、採光、風通しを図ります。誘引はフラワーネットを横に張り、各穴に枝を通す方法が簡易的です。 　ハウス栽培の場合は第２次分枝で分かれた４本の枝を主枝として、４本仕立てにしますが、その場合側枝は、３〜４節で摘芯して採光を図ります。ハウス栽培では、タコ糸で主枝誘引するようにします。 （２）草勢判断と肥培管理 　追肥と潅水は、ピーマンの収量安定に大きく関係してきます。ピーマンの根群は畝の表面近くに集まり、しかも細いので乾燥に弱く、吸肥できる範囲も狭いものになります。 　肥料切れを起こしているかどうかの判断の1つとして、花柱（雌しべ）の長さを見ます。雄しべより雌しべが短い短花柱花が多いと草勢低下（肥料不足）のサインなので、速効性の肥料で追肥します。短花柱花は自然には受粉しにくいので、落花して収量が減少します。 　追肥と同様に、畝の水分も生育を大きく左右します。特に梅雨明け後の高温乾燥は、畝の乾燥によって根の生長が抑えられるため、水や養分の吸収が悪くなって株全体の生育が悪くなります。畝の水分状態を安定させるためにマルチをしたり、夕方から畝間潅水などをしてやることが大切です。 （３）収穫 　肥大に要する日数は、高温期で17〜20日、低温期で25〜30日程度で、１果当たり30ｇで収穫します。収穫は２〜３日間隔で行い、植物体への負担を軽くするのが長期多収のポイントです。遅れてしまうと草勢の低下につながり、着果数が減少するので注意します。草勢が低下したら少し若い小さめの果実を収穫し、草勢の回復を図ります。