「オクラヘルシエ」を使ったレシピ

ヘルシエのとろみカレー
(キーマカレー)

【材料（4人分）】

1.ヘルシエは茎の先を少し切り落とし、ガクの周りをくるりとむき取ります。ヘルシエに塩(分量外)をふり、指でこすって産毛をとり、洗います。斜めに3～4つに切ります。
2.ケルたまとニンニクはみじん切りにします。赤唐辛子は種を除きます。
3.深めのフライパンにサラダ油を熱し、2のケルたまを入れて炒め、あめ色になったら、ニンニク・たかの爪・合挽肉の順に加えて炒め合わせます。
4.挽肉に火が通ったら、カレー粉とガラムマサラを加えて炒め、全体に混ざったら、1のヘルシエを加えて炒め合わせます。
5.4に水を注いで煮立て、アクを除き、コンソメの素とカットトマトを加え、木ベラで混ぜながら中火で15分程煮、塩で味を調えます。
6.ご飯をよそった器に5をかけ、トッピングにサッと塩ゆでしたヘルシエを添えます。