2キュウリ

一般的な白イボキュウリが普及する前は、各地で半白の黒イボキュウリが作られていました。今は、「鎌原キュウリ（群馬県嬬恋村）」「入山キュウリ（群馬県中之条町）」「鈴ヶ沢うり（長野県阿南町）」「相模半白節成」などが各地で伝統野菜として作られています。これらのキュウリは外観が、やや太めで色が白く、病気に弱い点も見受けられますが、食味のよさが大きな特長です。各地域では直売所に出荷される例が多く、購入目的で訪れる人もいます。種子の大部分は、自家採種されますが、種苗会社でも販売されているものもあります。

「鎌原キュウリ」は市販のキュウリと違い、やや太めで短く、半白であるため第一印象はよくないですが、一度食べると味のよさが分かり、リピーターの方が増えて直売所・直売コーナーで売れています。市販タイプの白イボキュウリも、朝どり（最もおいしい状態）で鮮度が高く売れています。

鎌原キュウリ（半白）。

白イボキュウリ（市場流通される品種）。

3インゲン

平莢（幅広）インゲン「モロッコ」、つるなしインゲン平莢（幅広）インゲンは、各地域で伝統野菜として栽培され「金時インゲン（群馬県中之条町）」「インゲン（群馬県南牧村）」などがあって、若莢や子実として直売所で販売されます。
平莢インゲンの「モロッコ」は、収穫適期の幅が広いことや、高冷地でとれたインゲンが食べてもやわらかいことから、以前より知名度が上がり、直売農家や定年帰農者が生産し、直売所や市場を通じてスーパーで販売されています。低標高地の栽培では、夏期はかたくなりますが早春と晩秋の栽培ではやわらかいインゲンが収穫できます。

トンネルパイプでキュウリネットを張った栽培風景。

「モロッコ」インゲンの収穫物。

つるなしインゲンの圃場。

つるなしインゲン近景。

ベニバナインゲン高冷地で作るベニバナインゲンは、大粒で見ばえがよいため高値で取り引きされています。しかし近年は温暖化のため、開花しても着莢が難しく、減収したため単価が上昇しています。

ベニバナインゲンの花。

ベニバナインゲンを莢ごと乾燥させる。

ベニバナインゲンの乾燥子実（左）と煮豆（右）。

ベニバナインゲンの甘納豆袋詰。

「モロッコ」インゲンは、直売所・直売コーナーで食味がよいことから、消費者からの評価が高い作物です。早春と晩秋につるなしインゲンを数回に分けて収穫・出荷、夏場はモロッコインゲンを出荷しています。

ベニバナインゲンは「モロッコ」とは違う子実。乾燥子実を家庭で上手に煮ることができる消費者が減少していることから、業者に甘納豆の加工を依頼し、直売所・直売コーナーに出荷販売しています。ベニバナインゲンの小粒系統は晩性の大粒種より早生で高冷地でもよく着莢します。

4トマト

準高冷地や高冷地のトマト栽培では、気温の日格差が大きく糖度上昇に貢献しています。市場出荷のトマトは、出荷後店頭に並ぶ日数を考慮し、やや早めに収穫されます。直売所では、市場出荷のようなタイムラグの必要性がなく、着色がよい高糖度のトマトを消費者に提供でき評価が高く、固定客が多いようです。そのため多くの直売所農家がトマトを導入し、出荷しています。ただし露地栽培では、降雨による裂果が多くなるため雨よけハウス栽培が必要条件です。

トマト（大玉系）。

ミニトマト「千果」。

10その他

ナス

：長卵形ナス「千両二号」はやわらかく、どの料理にも向き、一般的に流通しており知名度が高く販売しやすい品種です。

ネギ

：下仁田系の品種が栽培しやすいため導入・出荷しています。

エダマメ

：食味のよい茶豆系の品種と、白毛系の品種を（共にビールのつまみとなる）導入・出荷しています。

それ以外に、「鷹の爪」トウガラシ、小豆、黒豆、ダイコン、ゴーヤ、短根ニンジン、ハクサイなど各種の野菜を作り出荷しています。

夏秋どり用を中心に幅広い作型に適し、品質のよい「千両二号」ナス。

「鷹の爪」トウガラシは赤くなったものを出荷。

下仁田系ネギ。

エダマメは食味のよい茶豆系の品種（左）と白毛系の品種（右）を栽培。エダマメは食味のよい茶豆系の品種（上）と白毛系の品種（下）を栽培。