JA新はこだては、北海道の南西部に位置し、渡島・檜山地域の大部分にわたる2市12町を管内としています。総面積6,600 km²（66万ha）は全道の8%、耕地面積4万4,000haは全道の4%を占めています。

また、七飯町周辺は比較的温暖な地域で、北海道農業の発祥の地であり、日本における西洋農業発祥の地でもあります。多様な品目が栽培可能で水稲をはじめ青果・花卉と北海道各地で生産されているほとんどの農産物が生産されています。中でも長ねぎ・トマト・ニラ・ホウレンソウなどは道内有数の産地となっており、七飯町野菜出荷組合では、平成27年度組合員166名に対し、野菜取扱高31億円を超える売り上げを達成されています。

「福兵衛」はとるべき下葉の判別が分かりやすく、強く握っても折れにくい。青山さん方では10%〜15%収穫が増加。

「下葉は取りやすく、むしり取ったあと、ささくれが残りにくい。ほかの品種はささくれが残るので面倒なのです」

かきとった下葉の葉柄がささくれて残るともう一度そのささくれをかきとる動作が必要になります。数をこなす調製作業では手間な部分。「福兵衛」はそのささくれが残らず、上手にとれるそうです。
「下葉をとるのがもったいないくらい草姿の見ばえもいいし、株張りもいいね」
と、ベテラン農家の金助さんらにも評価をいただいているようで安心しました。

誠さん宅のホウレンソウは、周年で回されますが、メインとなる秋冬の作型に求められるのは「収量」、「作業性」、「ベと病抵抗性」、「色の濃さ」だと言います。「福兵衛」はすべての要素を持っていて、加えて早生種なので当地の秋冬の栽培に向くのではと高い評価でした。ホウレンソウ栽培は、年々作付が厳しくなっているという誠さんですが、３〜５月に発生しやすいベと病で全滅の苦汁を味わったこともあったそうです。

「この品種にしてからはベと病も発生していません」と、レース12以上をもつ「福兵衛」に安心感を寄せていただいています。