形状のまとまりがよい中早生種

「冬ちあき」は尻づまりがよく、肥大の安定した中早生種です。暑さ寒さに強く、幅広い土壌に適応し、形状の乱れが少なく、適期収穫でＭ／Ｌ規格によくそろい、秀品率が高い品種です。

初期生育が旺盛で作りやすい

夏まき栽培は播種時期が高温条件となりますが、発芽ぞろいがよく、初期生育が旺盛なため欠株になりにくく、栽培安定性にすぐれた作りやすい品種です。

機械化に適する

生育初期から草姿立性で中耕や土寄せ、薬剤散布など栽培管理が行いやすい品種です。また、収穫時期に葉が伸び過ぎず、葉軸はしっかりしており、耐寒性にすぐれるためニンジン収穫機を用いた機械収穫に適しています。さらに、肉質が緻密で割れにくく、収穫時や洗浄および選別時のひび割れの発生が少ないため歩どまりも良好です。

根色濃く、肌がなめらかで食味良好

最適播種期は冷涼地の７月上中旬、中間地の８月上中旬、暖地の８月中旬〜９月上旬です。

排水良好で有機質に富んだ土づくり

「冬ちあき」は肥沃で耕土が深く、通気性・排水性・保水性のよい畑での栽培が適します。排水のよい畑を選定しましょう。地下水位が高く水はけの悪い畑では短根や又根、しみ腐病などが発生するおそれがあるため、畑に水がたまらないよう明渠の整備や畝を高めにするなど排水性の向上に努めましょう。
通気性や保水性、保肥力など土壌の物理性向上には「ネグサレタイジ」（えん麦野生種）などの緑肥の栽培を推奨します。堆肥を施用する場合は完熟したものを利用し、量が多くならないように注意しながら、前作の栽培時やニンジン播種の１〜２カ月以上前に施用します。
また、土質改善にむけた腐植酸の補充には「腐植チャージ」がおすすめです。排水がよく有機質に富んだ土づくりが豊作への第一歩です。

「均一な発芽」と「スムーズな初期生育」

良品多収の最重要ポイントは、発芽をそろえ、初期の生育を順調に進めることです。ニンジンの種子は吸水力が弱く、発芽に多くの水分を必要とするため、発芽をそろえるよう十分な潅水管理を行いましょう。発芽後も過度に乾燥すると又根や裂根が増加するため、土壌の水分状態に留意し、適宜潅水を行います。
「冬ちあき」の初期生育が旺盛という特長を最大限に生かせるように、潅水管理を確実に行い、均一な発芽とスムーズな初期生育を目指しましょう。

適期播種と適期収穫、病害虫の防除

「冬ちあき」は肩部の高温障害（エクボ症、肩こけ）に比較的強い品種ですが、無理な早まきは高温障害や黒葉枯病など病害発生のリスクが増加します。一方で、遅まきは肥大不足や着色不良の要因となるため、栽培地域に即した適期播種を心掛けましょう。害虫や葉枯れ病害（黒葉枯病、斑点病、斑点細菌病など）は一度発生すると蔓延しやすく収量に大きく影響します。
発生前からの予防的防除を基本とし、播種後１カ月あたりから定期的に登録薬剤の散布を行うと効果的です。また、収穫遅れによる老化は、しみ症（しみ腐病、根腐病、乾腐病など）の発生増加につながるため適期収穫を心掛けましょう。

追肥型の肥培管理と土寄せの励行