�@機能性にすぐれる

ケルセチンはポリフェノールの一種で、抗酸化性、血小板凝集の抑制効果（いわゆる血液サラサラ）、動脈硬化予防などの効果があると言われています。 「ケルたま」はこのケルセチンを従来の秋まき品種の約1.5倍含む、高い機能性をもつ品種です。そのため、肉色は従来品種よりもやや黄色を呈しています。

�A晩生で皮が美しい高貯蔵種

熟期は晩生で、玉のしまりがよく、貯蔵中の萌芽（ほうが）や尻部の動きが遅いため、長期貯蔵に向きます。皮は密着性にすぐれており、濃赤褐色でテリ・ツヤがあり美しく仕上がります。

�B草姿立性で作りやすい

草姿は立性で首しまりがよく、葉折れしにくいため、除草などの管理作業が容易です。また、収穫期は晩生品種のため梅雨時期になりますが、草姿のよさから、比較的高い耐雨性をもっています。さらに晩抽（ばんちゅう）性も高いため、安心して栽培いただけます。

�C加熱調理でおいしさアップ！

極高貯蔵で硬くしまり、辛みがありますが糖度も高いため、生食よりも加熱調理に向きます。
また、タマネギに含まれるケルセチンは水溶性で、加熱しても機能性はほとんど変化しないといわれています。そのため、スープやカレーなどの煮物料理で食べることで、よりおいしく、そして効率的に摂取することができます。
ケルたまスープレシピ
/tsk/phytorich/recipe/15.html

�A追肥は３回！的確な施肥を

栽培に必要な施肥量は、10m²当たりチッソ成分で約200〜250gです。元肥は全チッソ量の約半分を投入し、残りを追肥として施用します。追肥は１月から３回に分けて行い、止め肥は３月中旬頃とします。多肥や止め肥の遅れは熟期が遅れるだけでなく、玉じまりが悪くなり、食味や貯蔵性も悪くなるので注意が必要です。

�B収穫適期を守る

高い貯蔵性をいかすため、おおよそ倒伏そろいの約一週間後、球が充実してから収穫します。早どりは肩落ちや貯蔵性の低下を招き、遅どりは品質の低下の原因となるので注意してください。

湿気の多い状態で収穫すると、貯蔵中の腐敗が増加しやすくなるため、収穫時に地干しや風乾等を十分おこない、速やかに乾燥させることが重要です。収穫後は雨や直射日光のあたらない、風通しのよい場所で貯蔵しましょう。