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作り方

• 1. ナスはヘタをとって縦半分に切り、2cm幅に切る。

• 2. ナスの皮が湯につかるよう箸で混ぜながら、熱湯でさっと茹でる。ざるに上げて水に入れ、冷えたら水けを絞る。

• 3. ゴマ味噌の材料をよく混ぜて、2のナスと和える。サンショウをふる。