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野菜

料理レシピ集野菜百珍

野菜百珍

ウコギ梅ごはん

使う野菜: 有用植物

材料（4人分）

ウコギ20g　ごはん茶碗4杯分　梅干大4個　昆布だしの素（顆粒）もしくは昆布茶小さじ1　

作り方

1. ウコギは節元を取り除き、塩を加えた熱湯に通してアクを取る。冷水にとって水気を切り、粗いみじん切りにしておく。梅干はタネをとり、包丁でたたいて、つぶしておく。
2. 炊きたてごはんに1と昆布だしの素（もしくは昆布茶）を加えて混ぜ合わせ器に盛る。
※少し苦みのあるウコギは、アクをぬくとクセなく食べられる。