調べる

作り方

• 1. トマトは皮を湯むきしてくし形に切り、タネをとりのぞく。卵はといておく。

• 2. 鍋に鶏ガラスープとトマト、ウコンをいれ、火にかけてしばらく煮る。酒、淡口しょうゆ、塩で味をととのえ、沸騰させてから卵を流しいれ、ふわっとふくらんできたらすばやく火をとめる。卵はまわし入れたらかき混ぜないこと。

• 3. 器にいれ、刻んだ白煎りゴマとネギを散らし、ゴマ油を1〜2滴落とす。