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野菜なんでも百科

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料理集

インスタントのスープと丸ごとレタスで、食卓にもう一品。手間はかけないのに、意外なおいしさです。 レタスのスープあんかけ
材料（2人分） レタス…小1玉　かにかまぼこ…40g インスタント卵スープの素…2個　水…320㏄ 片栗粉…大さじ1.5　水（水溶き用）…大さじ2
作り方 (1)レタスは芯をえぐるように切り、とった所に流水を当て、水の力でほぐしていく。(Point1、Point2参照) (2)レタスをザルに上げて水気を切り、お皿に盛る。 (3)(2)の上に、かにかまぼこを手でほぐしながら散らす。 (4)インスタント卵スープの素と水を耐熱容器に入れ、レンジで加熱（600ｗなら約2分）して、スープを溶かす。 (5)(4)に水で溶いた片栗粉を少しずつ加え、スプーンで素早くかきまぜてとろみを出す。(Point3参照) (6)(5)を(3)にかけて、できあがり。		 レタスのスープあんかけ
Point1
芯の部分へ縦に包丁を入れ、えぐるようにしてとる。
　
Point2
芯を抜いた部分に強めの流水を当てると、簡単にほぐすことができる。
　
Point3
水溶き片栗粉を加える際は、必ずかきまぜながら行う。
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