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エンサイエンサイ <エンツァイ>

中国野菜

耐暑性があり、高温期の葉物出荷に!

適作型

特長

  • 別名を空心菜、アサガオ菜ともいい、サツマイモに似たつるの先20〜30cmを葉とともに食用にする。
  • ビタミンやミネラルを含んだ夏野菜。
  • 東南アジアで栽培が多く、暑さには極めて強い。
  • 多湿土壌を好み、水田跡利用に好適する。
  • 油炒め、おひたし、ゴマあえのほか、スープや八宝菜にも使える、緑黄色野菜。

栽培の要点

  • 一晩、水で催芽した種子を、1m幅の畝に20〜30cm株間で2〜3粒ずつ、2列に点まきする。
  • 草丈が30cm程度を超えたら、株元5〜6節を残して収穫する。
  • その後、わき芽が出てくるのを待って順次収穫する。
  • 肥料切れさせないように、チッソ分の多い液肥を追肥として施す。
  • 乾燥には弱いので、畑の適湿を保つ。