適作型
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紅法師ベニホウシ
ミズナ
農林水産省登録品種（品種名：TTU491）
葉と葉柄のコントラストが美しい赤紫ミズナ！
特長
- 葉柄が赤紫色に色づき、緑の葉とのコントラストが美しくサラダ素材におすすめ。
- 機能性成分アントシアニンの含量が通常ミズナ（京みぞれ）より豊富。
- 漬物やおひたしはもちろん、湯通し程度の加熱調理なら色抜けも少なく料理の幅が広い。
- 着色は初期から安定して、ベビーリーフから青果規格まで幅広い出荷が可能。
栽培の要点
- 安定した着色には太陽光が必要で、葉軸に光が届くように条間20cm、株間5〜7cmと広めに設定する。
- 生育後半の急激な生育は着色を妨げるので潅水は控え気味とする。また、とり遅れによる過熟は採光も妨げる。
- ハウスでの蒸し込み栽培は、着色を低下させるので、草丈が20cmを超えたら冬季でも換気を強め通風を図る。
- 高温期は着色が不安定となり不適。
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