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タキイ種苗は、今秋実施した京都女子大学 家政学部 食物栄養学科の学生とのコラボレーション企画(※1)で、社員食堂で提供し好評をいただいた、学生が考案した栄養バランスに優れたオリジナルメニューの一部レシピを公開いたします。

※1：京都女子大学 家政学部 食物栄養学科とのコラボレーション企画

https://www.takii.co.jp/info/news_241030.html

トマトとしらすの炊き込みごはん

〈作り方〉

• 1. 米を洗った後、30分～1時間、浸水させる。
• 2. 生姜はみじんぎりにしておく。
• 3. トマトのヘタをくりぬき、十字に切込みをいれる。
• 4. 米の水をしっかりきった後、醤油、みりんを加える。
• 5. だし汁を2合の目盛りより少し、少なめに入れる（トマトから水分が出るため）。
• 6. オリーブオイル、塩を加えて、混ぜる。
• 7. トマト、しめじ、しらすをいれて、炊飯する。
• 8. 炊飯後、トマトをつぶすようにして、全体を混ぜる。
• 9. 刻んだ大葉をのせて、完成。

トマト入り豚汁

〈作り方〉

• 1. 生姜を粗みじん切りする。えのきをほぐし2cmの長さに切る。
  大根と人参は厚さ5mmのいちょう切りにする。トマトのヘタを取り1cm強の角切りにする。
• 2. 大根と人参を耐熱容器に入れ、少々の水を浸し、レンジで加熱する。
  （600W 約3分。串が通るまで）
• 3. 鍋にごま油と生姜を入れ、炒める。生姜の香りがしたらトマト、大根、人参、豚こま肉を加え、炒める。豚肉の色が変わったら、えのきを加えてさっと炒める。
• 4. だしを加えて、みそを溶く。

かぼちゃの濃厚プリンケーキ

〈作り方〉

• 1. ケーキ型にあらかじめバターを塗っておく。

【カラメルソース】

• 1. 鍋に水と砂糖を入れ、中火で砂糖を溶かしていく。
• 2. 砂糖が溶けてきたら火を弱め、薄く色がついてきたらすぐに火を止めて、ケーキ型に流し入れる。

【プリンケーキ】

• 1. かぼちゃは皮ごと一口大に切り、フライパンで蒸す。
• 2. 1のかぼちゃ、生クリーム、牛乳、卵、砂糖をすべてミキサーに入れて滑らかにする。
• 3. 出来上がった生地をケーキ型に流し入れる。
• 4. 天板に熱湯を1cmほど注ぎ、そこに生地の入ったケーキ型を置いて160℃のオーブンで50分焼く。
  ※もし焼き時間が足りない場合は少しずつ足しながら様子をみる。
• 5. 型に入れたまま粗熱を取り、冷めたら冷蔵庫で冷やして、完成。