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野菜

料理レシピ集野菜百珍

野菜百珍

ゴーヤたまごの甘酢あんかけ

使う野菜: ゴーヤ

調理時間: 15分

熱量: 295kcal（1人分）

材料（2人分）

ゴーヤ1/2本　卵2個　豆腐1/2丁　サラダ油適宜　
卵の下味（砂糖小さじ1　塩1つまみ　コショウ適宜）
甘酢（砂糖大さじ1　本みりん大さじ1　淡口しょうゆ大さじ1　酢大さじ1　ケチャップ大さじ2　チキンスープ100cc　片栗粉大さじ1弱）

作り方

1. ゴーヤは縦半分に切ってタネとわたをスプーンでかき取り、薄く切る。卵は割りほぐし、下味を混ぜ合わせておく。豆腐は2分ほど電子レンジにかけて水切りする。
2. フライパンにサラダ油を熱しゴーヤから炒め、豆腐を加えて少し崩しながら炒める。卵を加えて、やわらかくふんわり仕上げるよう混ぜる。
3. 甘酢の材料を鍋に入れ、火にかけて混ぜながら煮立たせて2にかける。
※電子レンジは、機種により加熱時間が異なります。ご使用の機種の性能に応じて時間を加減してください。