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野菜百珍
莢から出したソラマメ200g 豆腐1/4丁 練りゴマ大さじ2 マヨネーズ大さじ2塩適宜 コショウ適宜
1. ソラマメは切り込みを入れて塩茹でし、うす皮をむいておく。豆腐は6等分ほどにして電子レンジ(500W)に2分かけ、ザルにあげて冷やしておく。
2. 冷えた豆腐をザルで裏ごし、練りゴマ、マヨネーズと混ぜる。
3. 2をソラマメと和えて、塩、コショウで味を調える。