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作り方

• 1. トマトはヘタをとって皮をむき^*、8等分のくし切りにする。タマネギ、ベーコンは千切り、ニンニクは薄切り、ブロッコリーは小房に分けさばいておく。トウガラシはタネをとっておく。アサリは砂抜きし、殻をきれいに洗っておく。

• 2. 沸騰した湯3ℓに塩を小さじ3杯入れてスパゲティーニをゆでる。

• 3. フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニク、タマネギ、ベーコン、トウガラシをしっかり炒める。アサリ、トマト、チキンブイヨンを加えて煮立て、アサリが開いたら火を止める。

• 4. スパゲティーニの茹で上がる2分前にブロッコリーを加えて一緒にゆでる。

• 5. 茹で上がればざるにとり水けをきり、3の鍋に入れ、塩で味を調えながら和える。

  *トマトの皮のむき方：ヘタの所にフォークを刺し、直火で全体を炙(あぶ)って水にとり、皮をむく。フォークも熱くなりますので、やけどにはくれぐれもご注意ください。