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作り方

• 1. トマト、ナスは1cm厚に輪切りする。ナスは水にさらしてから水けをきっておく。豚肉は筋切りして小麦粉をはたきつけておく。

• 2. フライパンにオリーブオイルを入れ、ナスを中火でこんがり焼いて取り出しておく。

• 3. 同じフライパンでサラダ油を熱し、強火で豚肉の表面に焼き色をつける。

• 4. オーブンプレートに3の豚肉、2のナスとトマトを重ねて、チーズをのせて、200℃のオーブンで10分ほど焼く。