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野菜

料理レシピ集野菜百珍

野菜百珍

ナスの豚巻き

使う野菜: ナス、シシトウ

調理時間: 20分

熱量: 315kcal（1人分）

材料（2人分）

ナス2本　豚ばら肉薄切り100g　シシトウ4本　サラダ油大さじ1　塩・コショウ(それぞれ適宜)　
Ａ（しょうゆ大さじ1　本みりん大さじ1　砂糖小さじ1　カレー粉小さじ1/2　おろしショウガ少々）　

作り方

1. ナスはヘタを落として皮むき器で皮をむく。縦半分に切って水にさらす。
2. ナスの水けをきって、豚肉を端から隙間のないように巻きつける。塩、コショウで下味をつける。
3. フライパンにサラダ油を熱して、包丁で切り込みを入れたシシトウを10秒ほど炒めて取り出す。2を平らな面から両面を中火でじっくり焼く。
4. Ａを加えて煮からめる。器に盛り、シシトウを添える。