調べる

作り方

• 1. ナスはヘタを落として直火で全体を焼く。ボウルに水を張り、水の中で焼きナスの皮をむく。水けをきって4等分に切る。オクラは板ずりしてからさっと茹で、輪切りにする。ミョウガはきざんでおく。ナガイモはおろしてとろろイモにする。

• 2. そうめんを熱湯で1分少々茹で、冷水で冷やしざるに上げる。

• 3. 器にそうめん、ナス、ミョウガ、オクラ、とろろイモを盛り、めんつゆをかける。ワサビかおろしショウガなど好みの薬味でいただく。