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野菜百珍
冷凍ロールいか150g キュウリ1本 大葉シソ10枚 サラダ油大さじ2 A(塩小さじ1/2 本料理酒大さじ2 片栗粉2つまみ)
1. いかは熱湯に20秒ほどくぐらせて冷水に取り、皮を剥く。3mm幅に格子状に切り込みを入れて一口大に切る。
2. シソは1cm角に切る。
3. キュウリは塩で板ずりして洗い、へたを取って縦半分に切り、斜め2cm幅に切る。
4. いかとともにAを混ぜておく。
5. サラダ油を熱していかとキュウリを炒める。いかに火が通ればシソを加えて混ぜる。