調べる

作り方

• 1. 実サンショウを新聞紙などの上で塩を多めにふり、手のひらでこすって細かい枝を取る。5分ほど茹でて水に十分に晒す。 （冷凍保存可）

• 2. 鶏もも肉を一口大に切り、塩で下味をつける。ゴボウはたわしでよく洗って斜めに薄切りにしてから、水にさっと晒す。

• 3. サラダ油を熱して鶏肉を皮目から焼き、良い焼き色になったら返して全体に焼き色を付ける。

• 4. 余分な油が出れば拭き取り、ゴボウ、実サンショウ、Ａを加えて中火で照りが出るまで煮上げる。