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作り方

• 1. タマネギはみじん切り、ニンジンは千切りにする。

• 2. ブロッコリーは小房に分けて10分ほど塩茹でする。

• 3. オリーブオイルでタマネギ、ニンジンを炒めて、湯を切ったブロッコリーを加えてつぶしながら炒める。かるく塩、コショウする。バットに広げてあら熱をとる。

• 4. 卵を割りほぐし、3とピザ用チーズを混ぜる。フライパンにオリーブオイルを熱してそれを流し入れ、軽く混ぜて蓋をして弱火で5分ほど焼く。返して5分ほど焼く。