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作り方

• 1. 米は炊く20分前に洗って水を切っておく。Aを混ぜておく。

• 2. ブロッコリーは小房に分ける。小えびは背わたをとっておく。あさりはよく洗っておく。タマネギ、ニンジンはみじん切りする。シイタケはそれぞれ4等分にする。

• 3. 鍋でバター、サラダ油を熱し、タマネギ、ニンジン、シイタケをよく炒める。米を加えてさらに炒めて、Aとブロッコリー、小えび、あさりを加えて沸騰したら蓋をして、弱火で蒸気が上がるのを確認しながら15分炊き、10分蒸らす。

• 4. あさりを取り出し炊き上がったごはんを混ぜ、ブロッコリーを崩して皿に盛る。あさりとパセリを散らす。