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野菜

料理レシピ集野菜百珍

野菜百珍

ウドと貝柱のサラダ

使う野菜: 有用植物

材料

ウド100g　グレープフルーツ1/2個　ホタテ貝柱（刺身用）4～6個　
ドレッシング（サラダ油大さじ3　レモン汁大さじ1強　ハチミツ大さじ1　塩小さじ1/2　白コショウ小さじ1/3）　

作り方

1. ウドは皮を厚めにむき、短冊に切り、酢水にさらしてアクをとる。15分ほどさらしたら水気をきっておく。グレープフルーツは果肉を袋から出して、粗くほぐす。
2. ホタテの貝柱は半分の厚さに切り、よく混ぜ合わせたドレッシングを少量ふりかけておく。
3. 器にウド、貝柱、グレープフルーツを盛り付け、残りのドレッシングをまわしかける。