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作り方

• 1. コゴミは水洗いし、軸のかたい部分を切っておく。

• 2. 衣の材料を合わせる。同時に揚げ油を温めはじめる。

• 3. コゴミの軸部分に2のそば粉の衣をつけ、170℃の油でさっくりと揚げる。器に盛り、スダチまたはレモンを添える。