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野菜

料理レシピ集野菜百珍

野菜百珍

ツワブキと赤パプリカの炒め物

使う野菜: 有用植物、ピーマン

材料

ツワブキ8本　赤ピーマン1個　豚バラ肉150g　ニンニク（みじん切り）1片分　赤トウガラシ（刻んだもの）1本分　炒め油大さじ1　
A（酒大さじ1　みそ大さじ1　しょうゆ大さじ1　砂糖小さじ1）　

作り方

1. ツワブキは4cmの長さに折りながら皮をむく。水に30分以上さらしてから軽く塩ゆでし、水に浸しておく。
2. 赤ピーマンは1cmの幅の縦切りにし、さらに半分の長さに切る。豚バラ肉は細切りにする。
3. 鍋に油を熱し、豚肉を炒める。豚肉が白っぽくなったら、ニンニクと赤トウガラシを入れて炒める。
4. 水気をきったツワブキ、赤ピーマンを加えて炒める。仕上げに合わせておいたＡを加えて混ぜ、味付けする。