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野菜

料理レシピ集野菜百珍

野菜百珍

アシタバのおひたし

使う野菜: 有用植物

材料

アシタバ2束　
洋風合わせダレ（おろしニンニク1片分　松の実（ロースト）大さじ1　オリーブ油大さじ2　バルサミコ酢大さじ1　塩適量　　コショウ適量）　

作り方

1. 鍋にたっぷりの湯をわかし、塩（分量外）を加え、アシタバを茎の部分から鍋に入れ、約1分後に葉の部分を入れてゆでる。冷水にとってさまし、ざるにあげてから水気をしぼり、ざく切りにする。
2. ボウルに洋風合わせダレの材料を入れて混ぜ合わせ、1を加えて混ぜ合わせる。