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野菜

料理レシピ集野菜百珍

野菜百珍

クレソンのクリームスープ

使う野菜: 有用植物、タマネギ、セルリー、イモ

材料（3人分）

タマネギ中1/2個　セルリー1/2本　ジャガイモ中2個　クレソン100g　ビーフコンソメの素大さじ1　水2カップ　生クリーム1/4カップ　バター大さじ1　塩少々　　コショウ少々　チャイブ少々　

作り方

1. タマネギは粗みじん切り、ジャガイモは皮をむいてイチョウ切り、セルリーは1cm幅に切り、クレソンは茎を除いて粗みじん切りにする。
2. 鍋にバターを溶かし、タマネギ、セルリー、ジャガイモを軽く炒める。
3. ビーフコンソメの素と水を加え、やわらかくなるまで煮る。
4. クレソンの葉を加え、3分煮る。
5. ミキサーにかけ、鍋に戻し、塩、コショウで味を調え、生クリーム（牛乳でも可）を加える。
6. 器に入れ、チャイブの刻んだものを浮かす。さらに、お好みの花を浮かべてもよい。