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野菜

料理レシピ集野菜百珍

野菜百珍

ハーブのフリッター

使う野菜: 有用植物

材料（3人分）

ナスタチュームの花少々　セージの葉少々　ボリジの葉少々　コリアンダーの葉少々　薄力粉1カップ　塩少々　水3/4カップ　サラダ油大さじ2　卵白1個分　

作り方

1. ハーブはよく洗って水気を拭く。
2. ボウルに薄力粉と塩を入れ、水を加えてなめらかな状態にし、サラダ油大さじ2を表面に静かに注ぎ、約30分後に混ぜる。
3. 卵白をあわ立たせ、2に混ぜる。
4. サラダ油（分量外）を160℃まで加熱する。
5. ハーブの表面に3の衣をつけてカラッと揚げる。