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野菜

料理レシピ集野菜百珍

野菜百珍

こどもピーマンのポークラタトゥユ

使う野菜: ピーマン、タマネギ、ナス

材料（2人分）

こどもピーマン6個　タマネギ1/4個　ナス1本　マッシュルーム4個　豚フィレ肉180g　塩・コショウ各少々　オリーブ油大さじ1　おろしニンニク少々　赤トウガラシ1本　トマトソース（市販品）2/3カップ　水1/4カップ　コンソメの素（顆粒）小さじ1　塩少々　　コショウ少々　チャービル適宜　

作り方

1. こどもピーマンは2cmの輪切りにし種を除く。
2. タマネギ、ナスは2cm角に切り、マッシュルームは4つ切りにする。
3. 豚フィレ肉は一口大に切り、塩、コショウする。
4. フライパンにオリーブ油を熱し、3の豚肉を入れて両面をこんがりと焼き、おろしニンニク、種を除いた赤トウガラシ、1のこどもピーマン、2の野菜を加えて全体に油がまわるように炒める。
5. 4のフライパンに、トマソース、水、コンソメの素を入れて煮立て、蓋をして6分蒸し煮し、塩、コショウで味を調え、器に盛り、あればチャービルを添えていただく。