調べる

作り方

• 1. 鍋に３cm角に切った豚バラ塊肉、皮付きのまま薄切りにしたショウガ、長ネギの青い部分とたっぷりの水（分量外）を入れ、コトコトと30分ほど煮る。

• 2. 豚肉を取り出し、煮汁を約２カップよけておく。

• 3. ダイコンは皮をむき、2.5cm幅の輪切りにする。鍋にダイコンがかぶるくらいの水を入れて中火にかけて時々、水を足しながら竹ぐしがスッと通るくらいまでゆでる。ダイコンに火が通ったらザルにあげ、水気を切る。

• 4. チンゲンサイは塩ゆでする。

• 5. 鍋に２、３、ゆで卵、調味料を入れて強火にする。煮立たせたら、弱火で落としぶたをして１時間煮込む。

• 6. ５を器に盛り、４のチンゲンサイを飾る。