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栄養

タマネギ

タマネギは元気のでるスタミナ源。
ハンバーグ、スープ、サラダと、タマネギは洋食に欠かせない食材です。戦後、日本人の食生活の洋風化に伴い、消費料は驚くほどの伸び、近年では和洋中ともに広く利用されています。タマネギは、ニンニクやニラほどではありませんが、特有の刺激臭があります。これは硫化アリルによるもので、ビタミンB1の体内での吸収を高め、B1の働きである疲労回復を助けます。またケルセチンという強い抗酸化作用を持つ成分も含んでいます。


 

 

文部科学省『日本食品標準成分表2015年版(七訂)』より