調べる

野菜

野菜なんでも百科

室温では２～３日で栄養素がかなり失われてしまいます。重なり合うと傷むので、ひとつずつラップで包むか、ポリ袋に入れ並べて冷蔵庫へ。さらに新聞紙でくるむと味が落ちるのを防ぎます。

冷凍保存もできます。丸ごとなら水洗いだけで皮がむけます。湯むきしてそのままか、ザク切り後、パックに入れて冷凍しておくと、トマトソースや煮物がすぐにできます。