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一定の大きさに達した苗がある期間連続して低温にあうと花芽分化(茎の先端にある成長点が発育して、将来花芽となる新しい組織を作ること)します。低温感応する苗の大きさは品種によって異なります。低温感応の温度は平均気温13℃以下、平均最低気温10℃以下とされていますが、平均気温5〜7℃で最も感応しやすくなります。低温遭遇期間は品種間差は多少あり、一般に1カ月以上必要とされます。

［キャベツの発芽］

［夏まきの高温に注意］

［箱まき育苗］

■育苗中の害虫を防ぐ

育苗で害虫を防ぐには、苗床やトレイの上に播種直後から防虫ネットや寒冷紗をかけて管理すると、害虫の飛来を抑制することができます。そうすれば害虫だけでなく、それに伴う病害も減らす効果があるので、殺虫剤や殺菌剤の使用を少しでも減らせます。

• ※下に隙間があると、害虫が侵入しやすくなるので、しっかりと四方を土などで押さえておきます。

■トレイ育苗での軟弱徒長を防ぐ

• �@潅水はできるだけ午前中に行い、日暮れのころにはトレイがやや乾く程度にしておきます。ハウスなどの施設内で、ベンチの上において(トレイの下に空間を作る)育苗するとよいでしょう。
• �A夏まき育苗期間の後半(播種後10日〜2週間目以降)はできれは屋外で育苗し、風や夜露に当てて苗をしめます。

• ※トレイの土は乾きやすいので、夏場は毎日潅水が必要になります。特にトレイの縁は乾きやすいので注意が必要です。

活着の良否がその後の生育に大きな影響を及ほすので、定植は晴天の午前中に行います。あらかじめ定植苗に十分潅水しておき、植え穴にもあらかじめたっぷりと潅水しておきます。定植後の潅水の際、液肥を利用すると活着がすすみます。

［キャベツ生育ステージ別ポイント(冬どりキャベツ)］

［結球］

結球の進み方は環境条件の影響を受けます。外葉で作られる同化養分が結球葉へ供給されるので、結球開始期までにチッソ、リン酸などの肥効を高め、充実した外葉を形成させることが大切です。完全結球に必要な積算温度と総葉数は、葉数型では約1800℃で90〜100枚(結球葉数65〜85枚)、葉重型では約1600℃、85枚(結球葉数60枚)ぐらいになります。

［なぜ結球するのか?］

外葉が展開したのち、成長点では茎が伸びずに葉がついてきます。後から出てきた葉(後出葉)は、外に開くことができず、次第に葉が立ち上ります(芯葉の立ち上がり)。葉の外側にあたる光の量が多くなり、中心の葉が内側に湾曲します。葉の成長ホルモン(オーキシン)が裏側に偏ることで、その形態をとると考えられています。この時点を結球始期と呼び、その後、次々に出てくる葉は次第に湾曲が進み中心の葉を包むように生育しながら肥大し、球を形成していきます。

■施肥量

1回の栽培に必要な施肥量(全体)は、目安として10�u当たり成分量でチッソ250〜300g、リン酸200〜250g、カリ250〜300gを施用します。2〜4月どりは長い作型になるので、全体にチッソ、カリを50g程度増やすようにします。栽培時期により、元肥と追肥に分けて施します。

春まき栽培(早生種)
元肥2/3〜全量。追肥も早め、速効性肥料を中心に施用します。
夏まき栽培(早生〜中早生)
元肥2/3、追肥1/3。追肥回数は2回。定植して1週間〜10日ごろに、1回目の追肥を兼ねて中耕すると、畑の通気性や透水性が高まり、根の発育を促して生育が促進されます。定植して2週間〜20日ごろになると、外葉の生育が旺盛になり芯葉が立ち上がるので、2回目の追肥をします。
夏まき栽培(中生〜晩生)
元肥1/2、追肥1/2。生育期間が長い作型なので、12月に第3回の追肥を行います。
秋まき栽培(極早生)
元肥1/3、追肥2/3。元肥のチッソをひかえ、年内の生育をコントロール。根の発育を促進するため、リン酸肥料をやや多めにします。追肥は早春の上昇気温下で、速効性肥料で、短期に肥効を促します。
秋まき栽培(中早生〜中生)
元肥1/3、追肥2/3。追肥は、1/3ずつ2回に分け、収穫期までチッソ分を残さないように施用します。

［アオムシ・コナガなど］

柔らかくておいしいキャベツほど害虫も好んで発生します。薬剤防除は発生する前の予防散布が肝心です。農薬は同じものを連用せずローテションで使用し、散布回数や散布できる収穫前日数を確認して行います。

［黒腐病］

葉脈を中心に葉の縁に向かってV字型に広がります。銅剤を使用し、予防散布を中心に結球始めから収穫期まで行います。大雨や台風の後はなるべく早く散布しましょう。

［菌核病］

4〜5月と10〜11月ころに発生しやすく、気温20℃前後、曇雨天が続くときに発病しやすくなります。結球始めから収穫期まで、株元、葉裏に薬剤がしっかりかかるように散布します。

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