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プロが教える保存＆使い切り講座 野菜の冷凍保存のススメ

ダイコンとタコの煮物

材料（2〜3人分） 冷凍ダイコン…400ｇ タコ……………1杯 水………………1 1/2カップ みりん…………大さじ2 砂糖……………大さじ2 しょうゆ………大さじ2〜3 木の芽など……適宜

作り方 ①鍋に冷凍ダイコンと、食べやすい大きさに切ったタコを入れ、ひたひたの水、みりん、砂糖、しょうゆを加えて煮る。 ②ダイコンがやわらかくなったら器に盛りつけ、木の芽などの青物を添える。

冷凍保存の仕方 ダイコン 分量は、フリージングバック１袋分の目安です。 ①ダイコン500g程度は乱切りにし、かたゆでにする。 ②粗熱をとって、ラップに包むかビニール袋へ入れる。この時、できるだけ空気を抜く。 ③②をさらにフリージングバックへ入れ、冷凍保存する。