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プロが教える保存＆使い切り講座 野菜の冷凍保存のススメ

焼きナスのとろろかけ

材料（1人分） 味つけ冷凍ナス……………………1本 冷凍とろろ（山イモのおろし）…大さじ2 青のり………………………………適宜 おろしショウガ……………………適宜

作り方 ①味つけ冷凍ナスを冷蔵庫へ移して解凍し、食べやすい大きさに切って器に盛る。 ②冷凍とろろも同様に解凍し、ナスにかける。 ③青のりとおろしショウガを添える。

冷凍保存の仕方 ナス 分量は、フリージングバック１袋分の目安です。 ①ナス４本をガスコンロで焼き、皮をむく。 ②フリージングバックにナスを詰め、麺つゆ（ストレート）を50〜100cc流し入れて密閉し、冷凍する。 山イモ 分量は、フリージングバック１袋分の目安です。 ①山イモ200gは皮をむいておろす。できたとろろをフリージングバック小に入れ、平らにして冷凍する。