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野菜なんでも百科

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直売所出荷の方に贈る…秋の特別企画 マイナー野菜の料理

シロナと京あげのピリ辛煮

シロナと京あげのピリ辛煮

材料（２人分）　京あげ…1/2枚　湯…適量　シロナ…1/2束　鷹の爪…1/2本　サラダ油…大さじ1/2　だし汁…1/2カップ　酒…大さじ２　淡口醤油…大さじ１　砂糖…小さじ１

作り方　① 京あげは熱湯をかけて油ぬきし、1.5cm幅の短冊切りにする。　② シロナは４cm幅に切る。鷹の爪は輪切りにする。　③ 鍋にサラダ油を熱し、シロナと京あげをさっと炒め、だし汁と鷹の爪を加える。　④ 煮立ったら、酒、淡口醤油、砂糖で味つけする。