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野菜なんでも百科

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直売所出荷の方に贈る…秋の特別企画 マイナー野菜の料理

スイスチャードのパスタ

スイスチャードのパスタ

材料（2人分）　イカ…１ぱい　スイスチャード…３本　ニンニク…１かけ　鷹の爪…少々　湯…適量　塩…適量　パスタ…200ｇ　オリーブ油…大さじ２　塩…少々　黒こしょう…少々

作り方　①イカはわたと骨をとり、胴体は１ ㎝ほどの輪切り、足は食べやすい長さに切る。　②スイスチャードは５ ㎝程度に切る。ニンニクはみじん切り、鷹の爪は輪切りにする。　③鍋に湯を沸かして塩を入れ、パスタをゆでる。　④フライパンにニンニク、鷹の爪、オリーブ油を入れ、弱火にかけて香りが出るまで炒める。　⑤イカを入れて強火にし、塩と黒こしょうをして火が通るまで炒めた後、スイスチャードを加えてざっと炒める。　⑥ゆであがったパスタと、お玉２ 杯程度のゆで汁を加え、混ぜる。