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直売所出荷の方に贈る…秋の特別企画 マイナー野菜の料理

つるむらさきの酢の物

つるむらさきの酢の物

材料(2人分) つるむらさき…1束 湯…適量 塩…適量 ちくわ…1本 砂糖…30g 塩…小さじ1/2 酢…80cc かつお節…適量

作り方 @ 熱湯に塩を入れてつるむらさきをゆで、4cm幅に切る。 A ちくわは輪切りにする。 B 砂糖、塩、酢を鍋に入れ、さっとひと煮立ちさせる。 C 1、2、3を混ぜて器に盛り、かつお節をかける。