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野菜なんでも百科

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直売所出荷の方に贈る…春の特別企画 マイナー野菜の料理

ササゲとナスの煮あわせ

ササゲとナスの煮あわせ

材料（２人分）　ササゲ…20本　湯…適量　塩…適量　むきえび…60ｇ　湯…適量　Ａ（白味噌…大さじ１　砂糖…小さじ１　酢…大さじ２）

作り方　①　鍋に湯をわかして塩を入れ、ささげをゆでる。やわらかくなったら水気を切り、約５cm程度の長さに切る。　②　えびは熱湯でさっとゆでて水気を切る。　③　①、②を器に盛り、合わせたＡをかける。