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野菜なんでも百科

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直売所出荷の方に贈る…春の特別企画 マイナー野菜の料理

そうめん南瓜の中華風冷し鉢

そうめん南瓜の中華風冷し鉢

材料（２人分）　そうめん南瓜…1/4個　ミニトマト１個　キュウリ…1/4本　わかめ…20ｇ　湯…適量　Ａ（めんつゆ（ストレート）…大さじ２　酢…小さじ１　ゴマ油…少々）　ゴマ…少々

作り方　① そうめん南瓜は繊維に沿って２等分し、ミニトマトは４等分する。キュウリは千切りにし、塩　でもんでおく。わかめは食べやすい大きさに切る。　② 鍋にたっぷりの湯をわかしてそうめん南瓜を入れ、約15分?20分、繊維がほどけてくるまで　ゆがく。　③ ２をザルに上げ、流水でほぐしながら繊維をほどいていく。　④ 器にキュウリとわかめを盛り、水気を切った３、ミニトマトをのせる。Ａを合わせてかけ、ゴ　マを散らす。