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野菜なんでも百科

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直売所出荷の方に贈る…春の特別企画 マイナー野菜の料理

四葉キュウリと豚肉の豆とう板ばん醤じゃん炒め

四葉キュウリと豚肉の豆板醤炒め

材料（3人分）　四葉キュウリ…２本　赤ピーマン…1/4個　ニンニク…1かけ　豚肉（ロース薄切り）…100ｇ　ゴマ油…小さじ１　塩…少々　こしょう…少々　Ａ（豆板醤…小さじ１　砂糖…大さじ１　醤油…小さじ１）

作り方　①四葉キュウリは食べやすい大きさの乱切り、赤ピーマンは千切り、ニンニクはみじん切りにする。　②豚肉は食べやすい大きさに切る。　③フライパンにゴマ油を熱してニンニクを炒め、香りが立ったら豚肉を加え、塩こしょうして炒める。　④豚肉の色が変わったら、四葉キュウリと赤ピーマンを加えてさらに炒め、仕上げにＡを入れてサッと炒める。